난 일본에 사는데 일본 슈퍼에 가면 저렇게 예쁜 우유 한천 젤리가 많다.
저 사진은 퍼온거지만 딱 저렇게 생겼다. 그리고 흰색으로 우유를 넣어서 만드는 경우가 많다.
레시피를 조사해보니 그리 어렵지 않은듯하여 ㅋㅋㅋ
나도 집에서 한천 젤리 만들기를 해보려고 마음먹었다 ㅎ
● 한천 젤리 만들기 준비물 : 우유, 과일, 우유, 한천 가루 (끝)
결과부터 말하면 내 한천젤리는 실 ㅋ 패 ㅋ 였다 ㅋㅋ 지옥에서 온 비주얼이 됨 ㅋㅋ
그 이유와 꿀팁 방출은 아래에 있으니 일단 읽어보시길 ㅋㅋ ㅠㅠㅠ
난 집에 두부 먹고 남은 플라스틱 용기가 있어서 저걸 이용했는데
사실 아무거나 괜찮다.
락앤락통, 밥그릇, 국그릇 등등.. 액체가 담기기만 하면 됨.
모양을 예쁘게 내고 싶으면 실리콘용기나 전용 모양 틀을 이용하면 된다.
일단 저렇게 용기 아랫쪽에 집에 있던 냉동 과일을 대충 썰어 넣어주었다...
일본 슈퍼에서 사온 한천 가루.
근데 한국에서도 다 판다. 네이버 검색 ㄱㄱ
(한국에서는 좀더 대용량에 가격이 괜시리 더 비싼거 같긴 한데..)
한천 가루가 없으면 대신에 곤약가루를 이용해도 별 차이 없다.
식감이 약간 더 쫄깃하게 달라지긴 하겠지만 그래도 큰 차이는 없다.
한천 가루 적정량은 뒷면에 있는 양을 보고 넣는게 좋다.
회사마다 적정량이 다 다르므로 적당한 다른 블로그의 글을 보고 하면.. 망한다. (내가 그래서 망했음)
꼭 자기가 가지고 있는 한천의 적정량을 보고 넣기!! 일단 이거 중요하다 ㅠㅠㅠ
우유를 냄비에 넣고 끓여서 어느 정도 뜨겁게 만든다.
너무 팔팔 끓이면 안되고 끓기 전에 꺼야 한다.
하지만... 불을 쓰기 싫다면 그냥 전자렌지로 데워도 상관없다.
그리고 설탕과 한천 가루를 넣고 거품기로 여러번 저어 잘 녹여준다.
나는 사실 여기서 ㅋㅋㅋㅋ 큰 잘못을 저질렀다 ㅋㅋㅋㅋ
1. 우유를 너무 뜨겁게 끓였다.
2. 한천가루를 적정량보다 너무 많이 넣었다.
3. 거품기로 너무 빨리 젓는 바람에 거품이 많이 생겨버렸다.
자.. 이게 왜 큰 잘못인지 아래 내용에 ㅠㅠ
국자 또는 큰 숟가락으로 한천이 들어간 우유를 용기에 부어준다.
이대로 냉장고에 넣고 식히면 끝이다.
한천 젤리 만들기 진심 너무너무 간단하다!!
그러나...ㅋㅋㅋㅋ
?????
내가 생각했던 포실포실하고 귀여운 한천 젤리는 어디가고 ㅋㅋㅋㅋ
지옥에서 온 한천 젤리 ㅋㅋㅋㅋㅋ
환상이 와장창 ㅋㅋㅋㅋ
자 실패 이유는 다음과 같다 ㅋㅋ ㅠㅠㅠ
● 한천 젤리 만들기 주의점 : 님들은 제발 지키세요!!! 실패 후 얻은 경험담임
1.
난 한천가루의 적정량을 지키지 않고 너무 많이 넣어버렸다.
그래서 우유에 한천을 넣고 젓는 순간부터 우유가 굳기 시작했으며 (아차 싶었음)
그래서 모양이 울퉁불퉁? 덜 균일해졌다.
그리고 다 만든 후의 식감이 젤리 치고는 너무 딱딱? ㅋㅋ 해져 버렸다 ㅋㅋ
한천은 사르르 하는 맛이 있어야 하는데 ㅋㅋ
2.
그리고 우유를 다 끓인 다음에 한천가루를 넣고 거품기로 마구 저었는데
그러다보니 거품이 꺼지지 않아서 다 만들어진 한천젤리에 거품이 그대로 남아서 굳어져버렸다 ㅋㅋ
기포가 생기지 않아야 모양이 이쁜데!!!
한천젤리에 기포가 생기지 않도록 하려면
먼저 더운 물 조금에 한천가루를 넣어서 잘 저어서 녹이고
그 다음에 적당히 데워진 따뜻한 우유에 그 한천물을 부드럽게 저어서 섞어주고
그 다음에 용기나 틀에 부었어야 하는 것이었다. (이래야 거품이 덜 생김)
인스타에서 왜 두번에 나눠서 저걸 만드나 하고 의문이었는데 이게 이유였던 것이다 ㅠ
3.
건더기나 과일을 넣는다면 통조림 과일이나 귤이 어울린다.
어쩐지 일본 슈퍼에서 파는것도 귤 한천 우유 젤리더라.
다른 과일은 왜 않넣나 했는데 내가 해보니 알겠다 ㅋ
일단 냉동딸기는 거기서 딸기 물이 흘러나와서 피 ㅋㅋㅋㅋ 처럼 되어버리고 ㅋㅋㅋ
파인애플은 부드러운 젤리에 비해서 식감이 너무 단단한 편이다.
한천젤리는 아주 부드러운 느낌을 살리는게 포인트인데
그렇다보니 제일 적절한 건더기 과일은 귤이었던 것이다.
참 다 알고 보면 쉬운데 ㅋㅋㅋㅋ 겪어보기 전에는 참 모르는일이다 ㅋㅋㅋ
일단 저렇게 지옥에서 온 한천젤리라도 어차피 집에서 먹는거니 문제는 없지만 ㅋㅋㅋ
다음에는 좀더 제대로 잘 만들어 봐야겠다고 생각했다 ㅋ
담에는 꼭 잘 할 수 있을 것 같다 ㅋㅋㅋ